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Barulage et promenage

VIET NAM : Liseron d'eau, Rau muong, Ipomoea aquatica

13 Mars 2010, 20:47pm

Publié par Barulaïre

 

Hue, en ville et environs

 
                       Ici, ce sont des nénuphars et des liserons d'eau (tung choy), photographiés à Hue, Ces plantes poussent dans l'eau qui passe devant la citadelle...
                  Cette personne cueille les liserons qui seront utilisés en cuisine, c'est un excellent plat de légumes.

 

Liseron d'eau (1)  

 

Ici, beaucoup d'informations sur les plantes et quelques autres recettes :
http://www.fao.org/Wairdocs/X5425F/x5425f06.htm
Ici, ma recette : http://barulage.over-blog.com/article-33230871.html

 

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LES BOURLINGUEURS : Panama

8 Mars 2010, 12:17pm

Publié par Barulaïre

                     Et voilà LE canal... celui qui ouvre la transition entre l'Amérique du Sud et l'Amérique du Nord...
                    Ce n'est non plus un simple canal. Il a besoin de systèmes très élaborés pour permettre la navigation par tous les temps et quelle que soit les marées.
                    Mais ce n'est pas qu'un lieu de passage, beaucoup de choses, de lieux sont à découvir ici. Découvrons-les avec eux :

 

Panama 1

 

Panama 2

http://www.bourlingueurs.com/amerique-centrale/page_01.htm

 

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YUCCA

7 Mars 2010, 13:00pm

Publié par Barulaïre

                      Voilà longtemps que je n’avais pas eu l’occasion d’être à Toulon au mois d’aoûYucca (1)t (nous évitons plutôt d'aller dans le midi durant l’été !) . Mais cette fois ci, c’est par obligation que nous y étions, sous une chaleur pesante, pas d’air… Heureusement pour nous, nous avons terminé notre court séjour chez l’un de mes frères dans une maison bien fraîche avec jardIN 
                         Et c’est là que ça devient intéressant. 
                         Dans ce jardin, il y a un yucca de 30 ans. Il avait été offert à ma belle-sœur  lors de la naissance de sa fille (curieux cadeau de naissance… une plante à feuilles aux pointes piquantes...)
                        Le yucca grandissait donc à la maison, sorti l’été dans le jardin, rentré l'hiver. Au fil des ans, il devenait plus encombrant et difficile à rentrer à l'automne. Puis, une année, il n’a vraiment plus pû passer par la porte et a vécu son premier hiver dehors, dans son bac. Les années qui défilaient ont vu grandir le yucca qui a cassé son bac et s’est donc retrouvé replanté dans un grand bac ; grand  bac cassé, yucca en plaine terre ; yucca en plaine terre et en plaine forme à soulevé les pavés autobloquants Yucca (2)du jardin… quelques pavés enlevés, yucca taillé… Un yucca plus haut que la maison à un étage. Superbe avec ses multiples troncs (stipes), ses bouquets de feuilles bien vertes et longues. 
                        Et cet été, je l’ai vu en fleurs ! Je ne savais pas que ces grappes montantes étaient si grandes et portaient autant de fleurs en clochettes (enfin, de grosses clochettes si je puis dire !).  
                        Fleur imposante et élégante. 
                        En cherchant quelques informations, j’ai appris qu’il y a de très nombreuses espèces et hybrides de yucca (famille des agavacées), avec ou sans tronc, feuilles unies ou bicolores…, Certaines variétés sont même résistantes voire très résistantes au froid (de  - 5 à – 30 degrés selon les espèces !). De plus, ce très bel arbre a des qualités dépolluantes (absorbeur de benzène et d’ammoniac).  
                        Si tout cela m’a bien intéressée, j’ai surtout été surprise d’apprendre que les fleurs du yucca sont comestibles. Des recettes variées sont utilisées dans les pays d’origine du yucca tels le Guatemala, le Salvador, le Costa Rica ; elles conviennent tout-à-fait également à des recettes d’inspiration européenne (soupe, gratin, salades, beignets etc). 

Yucca (3)


Quelques photos sur l'album d'Overblog :
http://barulage.over-blog.com/photo-1012820-Yucca_jpg.html





Pour celles et ceux qui habitent dans le midi où y sont de passage, un jardin à visiter à La Londe
les Maures (Var) : http://www.jotropico.or
g 


Cuisiner les fleurs de yucca :
La vieille chouette : http://lavieillechouette.com/les%20%20PDF/YUCCA%20.pdf
Le Blogue d'Igor :
http://209.85.229.132/searchq=cache:wE6gGnYElp0J:lebloguedigor.free.fr/index.php/post/15/10/2007/La-yuccacademie-rouvre-ses-portes+cuisiner+fleur+de+yucca&cd=11&hl=fr&ct=clnk&gl=fr&lr=lang_fr
Olhar Feliz : http://olharfeliz.typepad.com/cuisine/2006/08/ptales_de_yucca.html
Cou cou du Costa Rica : http://coucouducostarica.over-blog.com/article-2686200.html
Cocina costariccense (pas en français mais très illustrée) :
http://recetasdecostarica.blogspot.com/2009/02/flor-de-itabo-en-picadillo.html
http://recetasdecostarica.blogspot.com/2009/04/flor-de-itabo-con-huevo.html
http://209.85.229.132/searchq=cache:E4k7QzRsI3EJ:olharfeliz.typepad.com/cuisine/2006/08/ptales
_de_yucca.html+recette+fleurs+yucca&cd=1&hl=fr&ct=clnk&gl=fr&lr=lang_fr

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La vache et le saddhu

3 Mars 2010, 12:08pm

Publié par Barulaïre

INDE : vers Agra
                              
Voilà une belle vache qui avait un caractère de cochon ! Nous l’avons rencontrée sur la BENARESroute entre Agra et Varanassi. Nous faisions une pause en bord de route et nous l’avons vu arriver, marchand posément à côté de son saddhu à la tête couverte d’un tissus. Nous leur avons souri mais il a gardé un air renfrogné, je lui ai fait signe pour lui demander si je pouvais les prendre en photo, un signe de tête bougon pour acquiescer. La vache manifestait quelques petits signes d’agressivité (mais peut-etre était-elle mal à l'aise sous son caparaçonnage). Avant de repartir le sanyasin (renonciate en anglais, celui qui a renoncé aux biens matériels en français...) nous a demandé de l’argent (que nous lui avons donné volontier pour sa coopération et sa situation) mais il insistait pour que la somme augmente… Il en est des saddhus comme de tout autre être humain, la plupart sont des hommes exemplaires mais quelques uns profitent du système…

                               Quoi qu’il en soit, le souvenir essentiel que j’ai de cette courte rencontre est le parement étonnant de cette vache : il était entièrement fait de petits coquillages… Elle et son maître avaient belle allure.

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"Quatre mers et deux océans" Jean-Louis VINCENT

22 Février 2010, 12:28pm

Publié par Barulaïre

Quatre mers et deux océans

                     Voilà un titre prometteur pour les amateurs de voyages ! Et les promesses sont tenues !
                      Après une vie à aider les autres (il était pompier), Jean-Louis VINCENT a pris sa retraite et le large... Avec son épouse, ils ont navigué, ont fait des escales, rencontré des gens, visité des lieux (de nombreuses îles) et son revenus après 5 ans de mers et océans... Tout cela à bord du Ty Mor, un voilier de 11 mètres.
                     Leur retraite continue d'être bien remplie par la rédaction d'un livre et l'ouverture d'un blog consacrés à la relation de leur beau et aventureux périple.

Auteur : Jean-Louis VINCENT
Editeur : Books on Demand
Sites de vente : AMAZON, BoD
Le blog : http://jean.louis.vincent.over-blog.com/

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LES BOURLINGUEURS : la Colombie

18 Février 2010, 12:21pm

Publié par Barulaïre

De Pasto à Bogota :

                Comment imaginer en regardant ces paysages et habitations que la Colombie est le pays des FARC et des cartels de la drogue ?
                Mais la Colombie semble bien être autre chose que ce que les médias aiment véhiculer ; leur séjour à Medelin en est bien la preuve.
                Ne pas manquer leur rencotre passionnante et frissonnante avec les "balineros" qui dévalent des pentes sur curieux petits angins.... Voir la vidéo !

 colombie 1  colombie 2  colombie 3

 

                     http://www.bourlingueurs.com/amerique-du-sud/page_34.htm



Bogota :

                    Bogota, avec plus de 2 000 mètres d'altitude, sa pauvreté et son insécurité mais aussi ses quartiers aisés voire très riches où les gens vivent entourés de murs et de vigiles... Tout une ville bien particulière dont il suffit de s'éloigner un peu pour trouver des lieux superbes tels le Parc Archéologique de la Cité Perdue, une forêt tellement riche en faune et flore...
                    Et toujours des rencontres passionnantes à découvrir dans leur récit. 

Bogota 1 Bogota 3  Botota 2


http://www.bourlingueurs.com/amerique-du-sud/page_35.htm


Les villes coloniales du nord :

                    De l'Altiplano au bord de mer, des très belles villes coloniales qui ont gardé tout leur cachet aux paysages grandioses de montagnes parmi lesquelles la route file vers la mer...
                    Mais aussi les aléas des voyages avec les imprévus des transports ! Tout s'arrangera quand même !

 Colombie 1
Colombie 2 

http://www.bourlingueurs.com/amerique-du-sud/page_36.htm

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Cuisine d'ailleurs

16 Février 2010, 12:00pm

Publié par Barulaïre

Seront réunis ici les divers sites proposant des recettes de cuisne des divers pays visités (ou peut-être d'autres aussi) et qui m'auront paru intéressants. Bien sûr, je ne les pas forcément essayées ! A la maison, on aime bien cuisiner mais bon, on n'en fait pas un métier !
Malheureusement, parfois, des sites sont fermés (tel gilkergu traitant des lieux historiques du Viet Nam, Laos, Cambodge et qui proposait des recettes de cuisine ; un excellent site a disparu... dommage !). Je vérifie donc de temps en temps les liens. Si certains ne fonctionnent plus, vous pouvez me le signaler par le biais des commentaires (sous chaque article). Merci !
Bone lecture ! Bonne cuisine et bon appétit !

CUISINE VIENTNAMIENNE :


Sucré Salé : d'autres recettes (mais aussi, des légendes, l'horoscope et bien des choses à lire sur le Viet Nam et sa culture :
http://viet.now.free.fr/homepage/pagesaveurs/
saveursommaire.htm


BAGUETTORI

http://www.canardumekong.com/

 : ici, des recettes mais aussi des trucs, des voyages en Asie et ailleurs, tout cela écrit avec humour :
http://baguettoriz.blogs-de-voyage.fr/

ASIETRALALA : on nous y présente des recettes de cusiine et on y fait la différence entre cuisine vietnamienne et cuisine chinoise (bien sûr, si des plats se retrouvent dans les deux pays chacun a surtout les siens !) :
http://www.asietralala.com/spip.php?rubrique495

CES DESSERTS D'ASIE : on ne trouve pas couramment des recettes de desserts asiatiques, quel dommage ! Ici, on nous en présente des classiques, des nouveaux et des créatifs (de plus, le blog est très esthétique et bien conçu) :
http://dessertsdasie.over-blog.com/

EURASIE.NET : Culture, quotidien, histoire... et... recettes de cuisine ! :
http://www.eurasie.net/webzine/rubrique.php3?id_rubrique=33

LE CANARD DU ME KONG : cuisine asiatique en général et vietnamienne en particulier avec photos, vidéos, explications et plein de liens :


CUISINE TURQUE :


Cuisineturque.com
:
un site agréable et pratique présentant des recettes claires et illustrées d'une photo ; ça donne vraiment envie de s'y mettre (la cuisine turque mangée sur place est excellente !) :
http://www.cuisine-turque.com/

Istanbul Guide : des recettes de différentes régions,infos diverses sur la cuisine, la gastronomie :
http://www.istanbulguide.net/istguide/vivre/cuisine/
gabi/index.htm


Ataturquie
:
association faisant connaître la culture turque à tout public et aux jeunes issus de l'immigration turque ; son rôle a pris de l'ampleur. Des recettes de cuisine également :
http://www.ataturquie.asso.fr/informations_cuisineturque
.htm


Planet femmes :un site féminin avec de nombreuses de Turquie (et autres pays) :
http://www.planetfemmes.com/fr/mais/recettes/_liste0.asp?id=11

 



CUISINE IRANIENNE :


IRANIA, Cuisine persane :Une jolie page d'accueil qui nous conduit vers de nombreuses recettes ! soupes, riz, viandes, poissonss, desserts. Essentiel :
http://www.cuisinepersane.fr/

Saveur du monde
: des recettes, des produits :

http://www.saveursdumonde.net/pays/saveurs-d-iran/

Persia : des recettes de cuisine mais aussi de nombreuses informations sur le pays :
http://www.persia.fr/recettes.php

LE MONDE Cuisine et compagnie : Ici, seulement un repas mais qui semble bien intéressant avec une entrée, un plat et un dessert. Présentation préalable de la cuisine iranienne :
http://engerbert.blog.lemonde.fr/engerbert/2005/05/cuisine_diran_
2.html



CUISINE AFGHANE :

Super Toinette, le forum :
Quelques recettes :
http://www.forums.supertoinette.com/recettes_27545.recettes_afghanes.html

Cuisine afghane
:
et comme il est très difficile de trouver des recettes de cuisne afghane, le mieux est peut-être d'acheter un des rares livres en présentant :
http://cuisineafghane.free.fr/


CUISINE INDIENNE :

DELICES DU MONDE : Comme son nom l'indique... ce site propose des recettes de cuisine de divers pays et ici de l'Inde. Cuisine variée s'il en est !
http://www.delices-du-monde.fr/recettes-indienne.html

EUR@SIE.NET : d'autres recettes, d'autres façons de marier les épices... des pains, des plats, desserts et boissons :
http://www.eurasie.net/webzine/rubrique.php3?id_rubrique=6

PANKAJ : Des recettes végétariennes indiennes présentées en vidéo (et texte) par une Indienne (recettes contemooraines ou classiques, les épices et autres produits spécifiques) :
http://www.pankaj-blog.com


CUISINE NEPALAISE :

Recettes d'ici et d'ailleurs : Un des rares sites où l'on trouve quelques recettes népalaises :
http://www.portraitsdefamilles-csc.fr/recettes/Nepal.pdf
dd
Wiki books : Ici, nous avons la recette des momos (une des plats népalais que j'ai préférés :
http://fr.wikibooks.org/wiki/Livre_de_cuisine/Momo




CUISINE MAROCAINE :

KAYABABOUCH : Ici nous sont présentées des recettes de divers pays du monde ; de plus, le blog est très joliment présenté ; il est clair et plaisant : 
http://kayababouch.over-blog.com/categorie-10906093.html


CUISINE COMBODGIENNE :

 

 

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VOYAGESASIE : les nombreux voyages de Jacques

3 Février 2010, 11:22am

Publié par Barulaïre

Angkor--Vat--23--3.jpg

              Il est actuellement (et à nouveau) en Asie pour environ 6 mois et y a visité bien des pays : Birmanie, Cambodge, Viet Nam, Indonésie, Thailande.
              Ses récits sont bien et agréablement écrits, ses descriptions de paysages valent ses photos..... Vraiment intéressant.
               On peut suivre aisément son voyage en s'inscrivant à la niouz.
 


       
http://voyagesasie.over-blog.com/

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"Le grand empereur et ses automates" Jean LEVI

27 Janvier 2010, 12:38pm

Publié par Barulaïre

               Il y a 2 300 ans... un homme rêvait d'ordre, de machines, de grandeur...
               Ce n'était pas un poète imaginant de grandes cités, de grands ouvrages (même s'il a pu écrire des vers), ce n'était pas un architecte mais un grand concepteur. C'était le premier empereur de Chine, un homme hors du commun qui unifia les petits royaumes qui allaient devenir un grand pays, qui conçut des ouvrages telle la Grande Muraille de Chine que ses successeurs ont terminée (tant pis si sa visibilité depuis la lune n'est qu'une légende !), qui voulut un grand canal construit... au XXe siècle, qui réforma la monnaie, les mesures, la langue...
               Bon, ses grandes idées sont une choses (nécessite pure, ordre, mécanique, inovation), leur réalisation une autre et surtout les méthodes de réalisation : c'était simple, s'il fallait de la main d'oeuvre, on allait "ramasser" tous les hommes valides aux alentours du lieu concerné et tant pis pour les récoltes, le commerce, l'artisanat et autres nécessités quotidiennes des familles ! (La Grande Muraille, comme bien d'autres magnifiques monuments d'ailleurs, n'affiche pas le nombre de vies qu'elle a coûté). L'ordre absolu voulu par Ts'in Che-houang Ti (titre auto attribué signifiant Souverain-empereur 1ier) ne souffrait aucune contradiction ! Certes, il a unifié la Chine mais par la terreur, l'a embellie mais par la douleur.
               Ses souhaits pour son pays, sa crainte de tout perdre, (peut-on dire sa fragilité ?), les intrigues l'ont rendu tellement méfiant qu'à la fin de ses jours il préférait être entouré par les automates (hydrauliques) qu'il avait conçus que par des humains dont il se méfiait tant... Gouverner les humains comme on gouverne des machines...  (Ce vieux rève d'un empereur du IIIe siècles avant JC n'est-il pas en cours de réalisation ???!!!)
               Dans ce passionnant roman de Jean LEVI on peut appréhender cette civilisation complexe et riche qui s'épanouissait alors, apercevoir la poésie, la science, le quotidien, l'art, les découvertes, de cette période mais également les travers de la politique avec ses intrigues et bassesses. Un excellent roman à lire avant "l'Armée eternelle" (de Roberto CIARLA et Lionello LANCIOTTI pour les textes ainsi que Araldo DE LUCA et Marie-Paule DUVERNE pour les photos), c'est à l'empereur Ts'in Che-houang Ti qu'on doit cette merveille qu'est "l'armée de terre" découverte en 1974 dans la province de Shaan"Xi au nord-est de la Chine.

Jean LEVI est prix du premier roman, goncourt du roman historique


Editeur : Albin Michel
Editeur : LGF, Livre de Poche


Les articles de Jean LEVI pour CLIO :
http://www.clio.fr/espace_culturel/jean_levi.asp

Dynastie Qin sur WIKIPEDIA :
http://fr.wikipedia.org/wiki/Dynastie_Qin

Le tombeau de Xi'An :
http://www.dinosoria.com/xi_an.htm

Biographie de Xi'An :
http://www.herodote.net/histoire/synthese.php?ID=228

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Recette régionale : LACHAU (26) : Morue aux poireaux

14 Janvier 2010, 12:40pm

Publié par Barulaïre

C'est une recette de Lachau qui se préparait traditionnellement pour la véillée de Noël (comme je l'avais signalé sur cet article.                  

De la morue séchée et salée qu'on dessale longuement sous l'eau claire robinet entrouvert (une nuit) et qu'on fait un peu frire,
Des poireaux coupés qu'on fait blanchir,
Des tranches de pain qu'on fait griller,
Le tout dans une cocote ; on fait cuire en ayant rajouté quelques olives noires (de Nyons de préférence) du sel et du poivre, de l'ail, de l'huile d'olive.

Je sais que les souvenirs enjolivent mais je vous assure que ce plat est très très bon ! Autrefois il était éconnomique mais c'est moins le cas aujourd'hui car la morue sêchée est devenure plutoôt chère !          

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