Il y a de celà quelques années, j'avais acheté en France du café vietnamien, pour la curiosité car il n'était pas particulèrement renommé. Et ce n'était pas du bon café...
            Au cours de notre voyage au Viet Nam en 2003, nous avons eu l'occasion d'en boire du pas mauvais et même parfois du très bon. Mais pendant le voyage de 2005, on a bu que de l'excellent café ! Une petite merveille qui a un étrange parfum de cacao -je dit bien cacao pas chocolat- un vrai goùt de café très riche plus ce petit parfum de cacao léger mais chaleureux. On a cru qu'à sa préparation il était parfumé avec de la poudre de cacao (ce qui nous étonnait parce que l'Asie n'est pas, je crois, une région de cacaoyers). Mais chaque fois que nous posions la question, le marchand nous répondait que c'était le seul goùt naturel de ce café...
            Et puis il y a eu une émission de TV qu'Etienne a regardée... On y parlait d'un café vietnamien, le café le plus cher du monde. Et devinez l'explication ! Les grains de café seraient ingérés par des belettes puis récupérés par les gens après dégection par les bestioles... C'est sûr que ça ne donne pas envie de courrir chez le torréfacteur !!!! Je me suis biensur un moquée de lui, je lui ai dit qu'il avait du mal comprendre... Ca m'a bien fait rire.
            Mais ce café est tellement bon qu'on a continué d'en boire. Au Viet Nam, le café est servi noir ou au lait (concentré), chaud ou glacé ; tous sont délicieux...
            On en a même ramené un France pour offrir, Weasel Cafe. Quand on raconte (et on ne le fait pas tout de suite) son histoire, les gens rient, sont plutôt sceptiques mais continuent de boire le café (tant qu'il y en a car on n'a pas pu en ramener beaucoup).
            En cherchant sur internet, je n'ai pas trouvé grand chose mais un site de vente qui en propose. Et là, il est dit que le parfum si particulier est dû au fait que des belettes (toujours elles) avalent les grains de café et les régurgitent...
            Ma foi, d'un côté ou de l'autre....
            Donc, je ne connais pas encore la vérité car je n'ai rien trouvé d'autre. Si quelqu'un peut m'informer, j'en serait ravie et merci d'avance.
            Mais les légendes vont bien avec un café si particulier.

Liens :

            A Ha Noi, nous avons séjourné dans plusieurs hôtels car celui où nous avions réservé par courriel avant le départ a eu des problèmes d'hébergement comme je le raconte dans l'article  «Viet Nam, arrivée» (mais il s'est avèré être le meilleur, nous y sommes restés à plusieurs reprises par la suite). Quand on part quelques jours et qu'on pense revenir dans le même hôtel au retour, on peut y laisser une partie des bagages qui sont gratuitement gardés, et c'est bien pratique !

North Hotel 1 et 2  : north-hotel@fpt.vn le site : HHG
Le Nort Hotel 1 : est tenu par M. Hoan Hai avec sa fille. L?accueil y est simple et chaleureux ; tout le monde est très aimable tant le patron et sa fille que son épouse et son gendre ainsi que les employées. L'accueil se fait en Français et en Anglais et Vietnamien biensûr. Les chambres sont agréables avec ventilateur, climatisation, tv (avec cable qui fonctionne), salle de bain, rangement, table et chaises ; notre chambre avait deux fenêtres et une dans la salle de bain (pour celle que nous avions) ; pas de bruit (contrairement à ce qui est écrit dans les guides). C'est bien le seul hôtel que nous avons trouvé où le ventilateur tournait chaque fois que nous rentrions et cela est bien agréable ! Un verre de citron pressé était offert à chaque fois que nous rentrions et il était souvent le bien venu !

En conclusion, un hôtel propre, agréable, bien situé (près de la vieille ville, du plus joli lac et des commerces) où nous retournerons volontiers quand nous serons à nouveau à Ha Noi !

Le North Hotel 2 : est tenu par Mme Hoang Mai Huong, l'autre fille de M. Hoan Hai. là aussi l'accueil est aimable, les chambres sont plus simples qu'au n° 1 mais la gentillesse est la même ! C'est là que nous étions arrivés et l'ambiance se ressent sur les clients, en bien, également un rafraichissement offert, accès internet, proximité de la vieille ville et du lac Hoan Kiem.

En conclusion, également propre, agréable et bien situé, dans une petite rue tranquille.

La carte des North Hotel 1 et 2 :

Kim Tin Hotel : dimhhung@fpt.vn
Il est situé dans la vieille ville ; accueil aimable professionnel, en Anglais ; le hall d'entrée est occupé en grande partie par une boutique de bijoux, devant le seuil, des mobylettes. Notre chambre était très agréable mais au 4e étage avec un balcon donnant sur la rue et les toits, un petit autel, belle vue sur la ville ! La salle de bain n'était pas géniale mais avec une grande baignoire. Toujours chambre climatisée, ventilateur, tv, réfrigérateur, placards. Nous avons acheté là les billets de bus, 3 excursions et 3 nuits d?hôtel pour Ninh Binh et le séjour a été magnifique. (agence Sinh Cafe). C'est là également que nous acheté les billets de train, bus et 3 nuits d?hôtel à Sa Pa mais pour le train nous avons payé pour des couchettes souples et à l'aller c'étaient des dures !

En conclusion : Oui. Nous n'y sommes quand même pas retournés.

Tung Trang Hotel : tungtranghotel@yahoo.com
Nous y avons dormi une nuit car le North Hotel 1 et 2 n'avaient plus de place. C'est un endroit très propre, spacieux, tranquille, dans la même petite rue que le Nort Hotel 2, le patron est sympathique mais c'est un peu tristounet (mais je suppose que ce n'est pas toujours comme ça).

Thanh An Hotel : thanhanhotel@gmail.com 
Là, nous sommes restés quelques jours. C'est un petit hôtel aussi dont le patron parle Français. Endroit agréable bien situé dans la même rue que le Nort Hotel 1. On peut y avoir des informations sur la ville et s'inscrire pour des excursions en groupes ou en individuel.

En conclusion : un endroit où séjourner.