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Barulage et promenage

LACHAU : les vaches

30 Septembre 2006, 20:31pm

Publié par Barulaïre

            A Lachau, il y a des vaches dans les étables mais aussi des chèvres et des moutons. Les tomes de chèvres sont délcieuses, la viande d'agneau aussi. A la boucherie tenue par Annie, on peut trouver des 'gigolettes". Ce ne sont pas de charmantes jeunes filles ni des petits gigots mais une épaule d'agneau au 3/4 désossée, roulée en forme de petit gigot. C'est fameux !
            Quand on se promène, on peut rencontrer, non pas de grands troupeaux de vaches (comme ici en Haute Savoie) mais quelques vaches au soleil. Quand on regarde la végétation parfumée qui les entoure on comprend mieux la qualité de la viande vendue et celle du lait dont on fait les tomes (on en fait avec du lait de chèvre ou de vache). Même si ces bêtes sont promises à l'abattoir, au moins le temps de leur vie aura été celui d'animaux vivant normalement, "animalment"...

Les-vaches--0-.jpg  Les-vaches--1-.jpg  Les-vaches--2-.jpg 

 

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