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Barulage et promenage

Mangue sauvage

18 Juin 2009, 16:44pm

Publié par Barulaïre

                     Voilà un drôle de fruit que je n'ai pas découvert au cours d'un voyage mais... en faisant les courses dans un supermarché (grand Frais pour ne pas le nommer... où l'on trouve couramment des fruits et légumes exotiques).
                     Long d'environ 13 cm, diamètre de 9 ; un parfum léger mais bien présent ; comme une petite mangue à la peau légèrement tachetée. Quand on l'ouvre (pas aisément), la ressemblance continue par la forme du noyau, la couleur de la chair et le parfum bien prononcé. Le goût ? Celui de la mangue avec un trait de mandarine, de cannelle. Difficile de décrire un parfum, un goût, nouveaux ! 
                     Mais... la mangue sauvage, ici, est chère.
                     A 9 euro 90 le kilo, ça s'achète juste pour la découverte !
                    Son nom botanique nous semble nous indiquer son origine : irvingia gabonensis (une autre variété : irvingia wombolu a, elle une saveur amère). Fruit très riche en calcium. En Afrique il est surtout utilisé pour son amande, qu'on fait sêcher et qui est utilisée pour cuisiner, en pâte ou en poudre.
                     Elle pousse aussi en Asie.
                     Les grosses manques bien connues sont issues de nombreuses et longues sélections pour obtenir des fruits variées en taille et en saveur.
                     Son noyau grillé est utilisé dans quelques parties de l'Inde comme condiments et... médicaments contre la diarrhée ou les crises d'asthme.

                    





Tout sur la mangue sauvage en Afrique :
http://www.cifor.cgiar.org/publications/pdf_files/factsheet/Mango_frc.pdf

Les détails ici :
http://www.fao.org/forestry/media/15693/1/0/


CED CAMEROUN, vicissitude d'un fruit mal connu :
http://www.cedcameroun.org/bubinga/contenu_bubi.php?id=448

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Kalice 22/06/2009 18:07

Tiens c'est amusant, elles ressemblent vraiment à mes mini-mangues sur les photos : (http://dessertsdasie.over-blog.com/article-31178952.html). Mais les miennes mesuraient moins de 10cm, plutôt 6cm.

Barulaïre 24/06/2009 00:11


Oui, ça semble bien les mêmes ! Quant à la taille, il y en a peut-être plusieurss... ou c'est moi qui surévalue.....