VIET NAM : Café vietnamien

            Il y a de celà quelques années, j'avais acheté en France du café vietnamien, pour la curiosité car il n'était pas particulèrement renommé. Et ce n'était pas du bon café...
            Au cours de notre voyage au Viet Nam en 2003, nous avons eu l'occasion d'en boire du pas mauvais et même parfois du très bon. Mais pendant le voyage de 2005, on a bu que de l'excellent café ! Une petite merveille qui a un étrange parfum de cacao -je dit bien cacao pas chocolat- un vrai goùt de café très riche plus ce petit parfum de cacao léger mais chaleureux. On a cru qu'à sa préparation il était parfumé avec de la poudre de cacao (ce qui nous étonnait parce que l'Asie n'est pas, je crois, une région de cacaoyers). Mais chaque fois que nous posions la question, le marchand nous répondait que c'était le seul goùt naturel de ce café...
            Et puis il y a eu une émission de TV qu'Etienne a regardée... On y parlait d'un café vietnamien, le café le plus cher du monde. Et devinez l'explication ! Les grains de café seraient ingérés par des belettes puis récupérés par les gens après dégection par les bestioles... C'est sûr que ça ne donne pas envie de courrir chez le torréfacteur !!!! Je me suis biensur un moquée de lui, je lui ai dit qu'il avait du mal comprendre... Ca m'a bien fait rire.
            Mais ce café est tellement bon qu'on a continué d'en boire. Au Viet Nam, le café est servi noir ou au lait (concentré), chaud ou glacé ; tous sont délicieux...
            On en a même ramené un France pour offrir, Weasel Cafe. Quand on raconte (et on ne le fait pas tout de suite) son histoire, les gens rient, sont plutôt sceptiques mais continuent de boire le café (tant qu'il y en a car on n'a pas pu en ramener beaucoup).
            En cherchant sur internet, je n'ai pas trouvé grand chose mais un site de vente qui en propose. Et là, il est dit que le parfum si particulier est dû au fait que des belettes (toujours elles) avalent les grains de café et les régurgitent...
            Ma foi, d'un côté ou de l'autre....
            Donc, je ne connais pas encore la vérité car je n'ai rien trouvé d'autre. Si quelqu'un peut m'informer, j'en serait ravie et merci d'avance.
            Mais les légendes vont bien avec un café si particulier.

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