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Barulage et promenage

VIET NAM : douceurs du Mékong

10 Avril 2006, 17:39pm

Publié par Barulaïre

               Lors de cette journée sur le Mékong, nous avons pu voir la fabrication de "caramels" de moix-de-coco et ça, c'est une merveille ! (je tiens à y retourner pour en racheter... ils ne sont pas de longue conservation car faits artisanalement, mais c'est DE LI CIEUX !)
               Le lait de coco est longuement et doucement cuit tout en étant remué sans cesse ; il devient une pâte plus ou moins brune ou dorée ; elle sèche pour devenir un peu compacte, elle est découpée en longues bandes puis en cubes qui sont pliés dans un celophane transparent (comme des caramel).
               Si vous allez sur le delta du Mékong, il faut en acheter !

Delta du Me Kong  Delta du Me Kong

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